The useless memoranda of Arno Moonen

Chocolade koekjes!!

Gisteren heb ik weer eens de moeite genomen om wat te gaan bakken in de oven: Triple Chocolate Chip Cookies. Ze zijn best goed gelukt, hoewel ik de volgende keer wel wat grotere stukken chocolade ga gebruiken. Hoe ik ze gemaakt heb? Nou, dat ga ik je nu vertellen.

Ingrediënten

• 225 gram boter (op kamer temperatuur, is wat makkelijker met de mixer)
• 2 eieren
• 200 gram kristalsuiker
• 110 gram lichtbruine basterdsuiker
• 1 zakje vanille suiker (8 gram)
• 1 theelepel vanille aroma
• 250 gram bloem
• 75 gram cacaopoeder
• 5 à 10 gram bakpoeder (half zakje)
• snufje zout
• circa 300 gram chocolade (ik gebruikte 80 gram melk, 80 gram wit, 140 gram puur)

Bereidingswijze

1. Doe de bloem, cacao, bakpoeder en zout in een schaal en meng deze goed door elkaar met een lepel. Zorg er meteen even voor dat eventueele klontjes breken.
2. Doe de boter in een andere schaal (tip: snijd ‘m in kleine blokjes!) samen met de suikers (kristalsuiker, vanille suiker, lichtbruine basterdsuiker). Mix dit een minuut of 3-4 tot één geheel.
3. Voeg aan je schaal met boter en suiker een voor een de eieren toe en mix dit.
4. Meet 1 theelepel vanille aroma af, voeg deze toe aan de botermix en ga het weer te lijf met de mixer.
5. Nu kun je in 2 of 3 keer de mix van bloem en cacao en zo toevoegen en door de boter heen mixen. Als het goed is krijg je een heel dik, plakkerig goedje.
6. Neem nu de chocolade. Zelf heb ik kleine chocolade reepjes gekocht en deze in stukjes gesneden, maar je kunt ook kant en klare chocolate chips kopen en deze gebruiken. Voeg dit beetje bij beetje toe en roer het met een lepel door het deeg.
7. Pak de plaat van de oven en bedek deze met bakpapier. Je kunt de oven alvast voorverwarmen op 180 graden (Celcius uiteraard).
8. Leg nu een paar kwakjes van het deeg op het bakpapier. Mijn hoopjes deeg waren ongeveer zo groot als een bolletje ijs. Let op: de koekjes worden vrij plat, dus zorg dat de hoopjes ver genoeg uit elkaar liggen. (Ja, je hebt veel te veel deeg om in 1 keer bakken.)
9. Doe het deeg ongeveer 14 minuutjes in de oven (iets minder mag ook, dan blijven ze lekker zacht van binnen).
10. Zodra je ze uit de oven haalt zul je merken dat de koekjes nog heel zacht zijn: dit hoort zo. De koekjes worden buiten de oven pas echt stevig. Trek het bakpapier van de plaat en leg de koekjes op een vlakke (koude) ondergrond.
11. Laat de koekjes hier een half uur tot een uur liggen zodat ze steviger worden. Hierna kun je ze op een rooster leggen zodat ook de onderkant van het koekje verder kan ‘drogen’ (zelf heb ik ze een hele nacht op het rooster laten liggen).

Ik hoop voor je dat ik niets vergeten ben en dat het zal smaken! ;)